En Colombie, pour pouvoir survivre sur leurs terres, des villages de paysans ont formé des Communautés de paix, revendiquant le droit à ne pas prendre part au conflit. Mais l’assassinat récurrent de certains de leurs membres, voire leaders, la menace permanente sous la force des armes et la non-réponse du gouvernement remettent chaque jour en cause cette alternative pour la population civile."Nous n'allons pas nous exiler dans notre propre pays. La guérilla, les paramilitaires et l'armée finiront un jour par comprendre que nous n'y sommes pour rien dans ce conflit. Combien de paysans assassinés faudra-t-il pour qu'ils comprennent que notre seul engagement possible est avec la vie ?" dixit un leader de la communauté de paix de San José de Apartado (Colombie). « Jusqu’à la dernière pierre » est un hommage à la vie et à la résistance pacifique. Il retrace l’histoire d’un village de paysans, qui, pris pour cible par tous les groupes armés, refuse de céder à l’appel de la violence. Tourné en juin 2005 sous la direction du réalisateur Juan José Lozano, il montre le courage, parfois jusqu'à l’abnégation, de cette communauté paysanne qui lutte simplement pour pouvoir vivre et cultiver leurs terres en paix.